Preço do frango assado: quanto cobrar para ter lucro em 2026
Definir o preço do frango assado é uma das maiores dúvidas de quem está começando ou quer melhorar o lucro no negócio. Cobrar barato demais reduz a margem, enquanto preços altos sem critério afastam clientes.
Neste guia, você vai entender quanto cobrar no frango assado, como calcular custos e qual margem de lucro faz sentido em 2026 para o seu negócio ser sustentável.
Qual é o preço médio do frango assado no Brasil?
Atualmente, o preço varia conforme a região, o ponto de venda e o padrão do produto. Diferente do “frango de padaria” comum, um negócio especializado pode agregar mais valor. Veja a média estimada para 2026:
| Perfil do Ponto de Venda | Faixa de Preço Estimada | Comportamento do Cliente |
| Pequenas cidades e bairros populares | R$ 25 a R$ 35 | Sensível a preço e promoções |
| Capitais e Regiões Metropolitanas | R$ 35 a R$ 50 | Valoriza rapidez e conveniência |
| Pontos Premium ou Delivery Gourmet | R$ 55 a R$ 75 | Valoriza tempero único e acompanhamentos |
O erro mais comum é copiar o preço do concorrente sem entender os próprios custos. O preço ideal depende da sua estrutura, volume de vendas e posicionamento de mercado.
Quais custos influenciam o preço do frango assado?
O custo do frango pode variar ao longo do ano devido à inflação e oscilações no setor alimentício, conforme dados do IBGE.
Antes de definir quanto cobrar, você precisa conhecer o custo real do seu produto. Os principais fatores são:
- Custo do frango: O valor do frango in natura varia ao longo do ano e é o seu principal insumo.
- Temperos e insumos: Inclui sal, especiarias, óleo e ingredientes secretos que dão o seu toque especial.
- Gás ou energia: Máquinas de assar frango consomem combustível continuamente. Equipamentos antigos podem “comer” o seu lucro aqui.
- Embalagens: Sacolas térmicas, bandejas e papel alumínio devem entrar no cálculo por unidade.
- Perdas e sobras: Frangos não vendidos ou erros de preparo são custos que precisam ser rateados.
👉 Leia também:Investimento inicial para negócio de frango assado em 2026: custos e valores reais.
Margem de lucro ideal no frango assado
Uma margem de lucro saudável neste setor gira entre 30% e 50%.
- Abaixo de 30%: Risco alto de trabalhar muito e não sobrar dinheiro para reinvestir.
- Entre 30% e 45%: Margem ideal para quem está em crescimento.
- Acima de 50%: Operação muito bem ajustada ou público premium.
Segundo orientações do SEBRAE sobre formação de preço de venda, é essencial considerar custos fixos, variáveis e margem de lucro antes de definir o valor final do produto.
O segredo não é apenas vender caro, mas ter um processo eficiente onde o custo por unidade seja baixo.
👉 Saiba mais:Lucro do frango assado: vale a pena investir?
Quanto cobrar no frango assado para ter lucro (Exemplo Prático)
Vamos a uma simulação real para 2026:
- Custo total por frango (Insumos + Gás + Embalagem): R$ 22,00
- Margem de lucro desejada (40%): R$ 14,60
- Preço final sugerido: **R$ 36,60** (Pode-se arredondar para R$ 37,00 ou R$ 39,00 com acompanhamento).
Se você vender 40 frangos por domingo, esse planejamento garante uma operação lucrativa e previsível.
👉 Guia Estratégico: Quantos frangos vender por dia para ter lucro? Guia 2026.
Como a escolha da Máquina de Assar Frango impacta seu preço e lucro?
Muitos empreendedores ignoram que a máquina é o coração do lucro. Uma máquina eficiente:
- Assa mais frangos por ciclo (mais volume).
- Reduz drasticamente o consumo de gás.
- Mantém o padrão (frango suculento vende mais caro que frango ressecado).
Se a sua máquina gasta demais, você é obrigado a cobrar mais caro que o concorrente apenas para pagar o gás. Para evitar esse erro, o ideal é investir em equipamentos com o melhor custo-benefício do mercado.
👉 Compare agora: Melhores preços de Máquinas de Assar Frango: Guia de Compra 2026.
FAQ – Perguntas frequentes sobre preço de venda
1️⃣ Qual o preço ideal do frango assado em 2026?
O preço ideal do frango assado depende dos custos da sua operação e da margem desejada. Em média, o valor varia entre R$ 30 e R$ 45, mas o correto é calcular o custo total por unidade e aplicar uma margem de lucro mínima de 30% a 40%.
2️⃣ Como calcular o preço do frango assado corretamente?
Para calcular o preço do frango assado, some todos os custos envolvidos (frango, tempero, gás ou energia, embalagem e perdas) e aplique a margem de lucro desejada. O preço final deve cobrir despesas e ainda gerar lucro consistente.
3️⃣ Qual a margem de lucro do frango assado?
A margem de lucro do frango assado geralmente varia entre 30% e 50%, dependendo do volume de vendas e do controle de custos. Margens abaixo de 30% podem comprometer a sustentabilidade do negócio.
4️⃣ Vale a pena vender frango assado mais barato que a concorrência?
Nem sempre. Vender frango assado abaixo do preço de mercado pode atrair clientes no curto prazo, mas reduz a margem de lucro. O ideal é oferecer qualidade e padronização para justificar um preço competitivo e sustentável.
